ISSN 1991-3087

Свидетельство о регистрации СМИ: ПИ № ФС77-24978 от 05.07.2006 г.

ISSN 1991-3087

Подписной индекс №42457

Периодичность - 1 раз в месяц.

Вид обложки

Адрес редакции: 305008, г.Курск, Бурцевский проезд, д.7.

Тел.: 8-910-740-44-28

E-mail: jurnal@jurnal.org

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
Яндекс.Метрика

Состояние и перспективы развития молочной промышленности Украины в контексте реструктуризации предприятий

 

Дуда Владимир Петрович,

аспирант кафедры финансов Национального университета пищевых технологий, г. Киев.

 

Молочная промышленность Украины объединяет предприятия по производству цельномолочной продукции, животного масла, молочных консервов, сухого молока, сыра, мороженого, казеина и другой молочной продукции, а также обслуживающие их предприятия. Молочные предприятия отрасли широко распространены по всей территории Украины.

Употребление молока и молочных продуктов обусловлено высокой питательной ценностью, оптимальным содержанием необходимых для питания человека белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов, а также благоприятным, почти идеальным их соотношением, при котором эти вещества усваиваются организмом человека наилучшим образом.

Благоприятные погодно-климатические условия, наличие больших площадей сельскохозяйственных угодий, плодородность земли, имеющийся опыт ведения фермерского хозяйства, наличие квалифицированного персонала и значительная емкость рынка молочной продукции делают молочный бизнес в Украине инвестиционно привлекательным.

Начиная с 2008 г. производство молока и молочных продуктов в Украине демонстрировало отрицательную динамику роста (рис. 1). Так, по итогам 2008 г. производство молока и молочной продукции в Украине уменьшилось по сравнению с 2007 г. на 11% в натуральном выражении и составило около 1948 тыс. тонн [1].

В денежном выражении, напротив, – выросло на 9% до уровня 14987 тыс. грн.

 

Прием психолога стоимость

Психологи Москвы на Medaboutme. Рейтинг. Отзывы. Выбирайте и записывайтесь

barchenkova.com

Помощь в кредитовании

Оказание юридической помощи, консультация, сопровождение

creditlabs.ru

Рис. 1. Объем производства молока и молочных продуктов в натуральном и денежном выражении в 2005-2012 гг. [1].

 

В 2008 г. спад производства был вызван снижением объема продаж молочной продукции на внутреннем рынке Украины. Это стало следствием повышения цен на данную продукцию в период 2007-2008 гг.

Так, средние цены на молочные продукты по состоянию на декабрь 2008 г., в сравнении с декабрем 2005 г., выросли в среднем на 40-50%. Ситуация была значительно осложнена ростом цен на все виды товаров и услуг, а также высоким уровнем инфляции в 2007-2009 гг. (112,8%, 125,2%, 115,9%, соответственно). Именно эти факторы и послужили причиной сокращения доходов населения и снижения его покупательной способности.

Начиная с 2008 г. украинская экономика ощутила на себе влияние мирового финансового кризиса. Необходимо отметить, что в силу ряда экономических и политических причин, его влияние на украинскую экономику имело особо негативный характер, что повлекло за собой еще большее сокращение доходов населения, а, значит, и снижение его покупательной способности.

Не менее важной оказалась проблема с доступом предприятий к кредитным ресурсам, что также негативно влияло на развитие рынка и наращивание объемов производства. Сокращение объемов производства продолжилось также и в 2009 г.

В 2010-2012 гг. ситуация на рынке начала стабилизироваться. Объем производства составил 1799-1887 тыс. тонн, соответственно. Так, на украинском рынке молока и молочной продукции наблюдаются стабилизационные тренды, которые характеризуются приостановлением негативной динамики значительного сокращения поголовья крупного рогатого скота и постепенным повышением рентабельности отрасли.

Введение государственной поддержки на содержание молодняка крупного рогатого скота впервые за годы независимости обусловило рост численности крупного рогатого скота. На 1 января 2013 г. в стране насчитывалось 4645,9 тыс. голов крупного рогатого скота, что на 220,1 тыс. голов, или на 5% больше по сравнению с началом 2012 г., в том числе в хозяйствах населения – 3139,4 тыс. голов (на 224,2 тыс. голов, или на 7,7% больше).

Одним из важных факторов, который влияет на финансовые результаты деятельности предприятий молочной промышленности, является ассортимент и номенклатура выпускаемой продукции. Ассортиментная политика молокоперерабатывающих предприятий формируется, исходя из технологических и технических возможностей переработки сырья и фасовки готовой продукции [2, с. 226-229].

Несмотря на это, необходимо тщательно подходить к планированию ассортимента продукции и его расширения. Неэффективная ассортиментная политика может иметь негативное влияние на финансовое состояние предприятия, его развитие и объемы производства. Большинству ассортиментных позиций, которые предлагаются на украинском рынке, присущая новизна. Формируя эффективную ассортиментную политику предприятия должны учитывать современные возможности мониторинга рынка и уметь гибко адаптировать маркетинговую программу к его условиям, а поэтому целесообразно уделять большее внимание управлению жизненным циклом товара.

В 2012 г., как и в предыдущие годы, лидирующие позиции по объемам производства среди молочной продукции принадлежали молоку обработанному жидкому и продуктам кисломолочным, доля которых составляет 48,2% и 25,9%, соответственно, от всего объема производства (табл. 1). Второе место занимают сыры – 8,9%, третье – масло сливочное – 4,7%.

 

Таблица 1.

Динамика объемов производства молока и молочных продуктов в Украине в 2005-2012 гг. [1]

Вид

продукции

2008

2009

2010

2011

2012

тыс. грн.

удельный вес, %

тыс. грн.

удельный вес, %

тыс. грн.

удельный вес, %

тыс. грн.

удельный вес, %

тыс. грн.

удельный вес, %

Молоко обработанное жидкое

808,0

41,5

770,0

42,7

801,0

44,5

888,0

48,3

909,0

48,2

Сливки жирностью более 8%

18,4

0,9

16,0

0,9

19,7

1,1

31,4

1,7

36,1

1,9

Молоко и сливки сухие

94,8

4,9

66,7

3,7

68,2

3,8

53,6

2,9

63,1

3,3

Масло сливочное

84,8

4,4

74,7

4,1

79,4

4,4

76,7

4,2

88,6

4,7

Спреды и смеси жировые

81,8

4,2

73,1

4,1

65,9

3,7

60,7

3,3

54,6

2,9

Сыр свежий неферментованный, сыр кисломолочный

91,9

4,7

84,8

4,7

78,5

4,4

76,4

4,2

78,9

4,2

Сыры жирные

236,0

12,1

224,0

12,4

207,0

11,5

178,0

9,7

168,0

8,9

Продукты кисломолочные

532,0

27,3

492,0

27,3

479,0

26,6

474,0

25,8

489,0

25,9

Всего:

1947,7

100,0

1801,3

100,0

1798,7

100,0

1838,8

100,0

1887,3

100,0

 

В денежном выражении объем производства отличается от объема в натуральном выражении. Причина в том, что цены на молочную продукцию значительно отличаются в зависимости от вида.

В будущем прогнозируется рост доли кисломолочных продуктов и сыров за счет уменьшения доли более дорогой продукции – сычужных сыров, сливочного масла. Необходимо отметить, что в денежном выражении доли сычужных сыров и сливочного масла продолжат расти по причине роста цен на них.

Основные мощности, относительно производства молока и молочных продуктов, расположены в Киевской, Винницкой и Черниговской областях. Лидерами по производству сыров являются Полтавская, Житомирская, Запорожская и Сумская области.

Прослеживается тенденция сокращения количества предприятий по выпуску молочной продукции в целом и по отдельным видам в частности (табл. 2).

 

Таблица 2.

Анализ количества предприятий и стоимости основных средств производителей молока и молочных продуктов в 2008-2012 гг. [1].

Год

Количество предприятий

Основные средства по остаточной стоимости, тыс. грн.

2008

498

8564394

2009

470

9207444

2010

410

9403844

2011

390

10840040

2012

362

12098820

 

Согласно табл. 2 в период с 2008 г. по 2012 г. производством молочной продукции перестали заниматься 136 предприятий. Но все же, доля мелких региональных предприятий на украинском рынке молока и молочных продуктов еще достаточно велика, что говорит о том, что рынок находиться в начальной стадии развития и имеет все перспективы к возрастанию.

Что касается прогнозов изменения структуры рынка, то, по мнению автора, тенденция сокращения количества производителей не только сохраниться, но и усилится. Ее усиление следует ожидать в 2014 г. и именно в этом году, в условиях продолжительности кризиса и дефицита свободных денежных средств, крупные молочники займут выжидательную позицию в вопросе расширения бизнеса, так как активы интересующих их предприятий могут значительно подешеветь.

Во время кризиса украинский рынок молока и молочных продуктов очиститься от мелких, старых предприятий, которые в среднесрочной перспективе превратятся в сырьевые базы – накопители молока для крупных компаний (будут поглощены ими) или прекратят свое существование.

Несмотря на сокращение количества предприятий молочной промышленности, стоимость основных средств по остаточной стоимости увеличивается и на конец 2012 г. составляет 12098820 тыс. грн., что на 41% больше, нежели в 2008 г. Этот факт свидетельствует о расширении мощностей и реализации инновационной политики предприятий, направленной на повышение качества производимой продукции.

Безусловно, при необходимости проведения реструктуризации и повышении эффективности деятельности предприятий молочной промышленности будет иметь влияние значительное количество факторов, среди которых производственные мощности предприятий, маркетинговые цели, гибкость и мобильность, квалификация персонала, способность создавать популярные продукты, продвижение товара и качественная система сбыта.

Обобщая имеющийся мировой опыт осуществления реструктуризации предприятий, можно определить такие модели реорганизации предприятий: стоимостная, портфельная, делового совершенства, прагматическая [3].

Наиболее адекватной рыночным условиям является стоимостная модель реорганизации, поскольку она основана на идее увеличения рыночной стоимости компании. Эту модель широко используют западные корпорации. Их опыт свидетельствует о том, что реструктуризацию проводят и весьма успешные компании, которые стремятся обеспечить достаточную прибыльность своих акций в будущем. Поэтому, вполне справедливо утверждение, что реорганизация – это процесс подготовки и реализации программы комплексных изменений на предприятии с целью повышения его рыночной стоимости.

Стоимостная модель реорганизации реализуется посредством модели консалтинговой компании McKincey & Company [4]. Модель основывается на тезисе, что конечной целью функционирования любой компании или организации должен быть рост ее стоимости, которая, в свою очередь, зависит от чистых денежных потоков, генерируемых благодаря деятельности компании Этот критерий является приемлемым для всех партнеров компании – акционеров, потребителей, поставщиков, кредиторов, государства. Поэтому любые реструктуризационные действия следует рассматривать в контексте роста стоимости компании.

McKincey & Company предлагает пятиступенчатый подход к оценке компании и анализа возможностей реструктуризации [4]:

1.                  Текущая рыночная стоимость компании является стартовой точкой анализа. Она содержит рыночную стоимость акционерного капитала и рыночной стоимости долга компании. К сожалению, этот инструмент пока не действует в Украине, однако определенный внутренний анализ со стороны собственного менеджмента может быть достаточно эффективен. Для этого анализируется уровень доходов на инвестированный капитал по сравнению с рыночным.

2.                  Стоимость компании «как она есть». Рыночная стоимость компании связана с оценкой будущих денежных потоков в условиях реализации текущих мероприятий по совершенствованию компании в целом и ее отдельных подразделений.

3.                  Потенциальная стоимость компании, в рамках реализации программы реструктуризации может быть одной из мер по повышению стоимости компании за счет внутренних оперативных резервов, которые позволяют сократить расходы, а также стратегических инициатив, направленных на увеличение денежных потоков.

4.                  Потенциальная стоимость компании с внешними улучшениями. Предприятие может также повысить свою стоимость за счет изменений, внесенных в бизнес-портфель. Так, хозяйственные подразделения с недостаточной результативностью могут быть проданы по более высокой цене, чем их вклад в текущую стоимость компании.

5.                  Оптимальная реорганизованная стоимость компании. Потенциальные результаты внутренних улучшений в совокупности с изменениями в портфеле направлений деятельности компании определяют ее максимально возможную текущую стоимость. Разница между той «оптимально реорганизованной стоимостью» и текущей стоимостью определяет потенциальную доходность приобретения компании.

По мере глобализации международной экономики и с усилением мобильности капитала по всему миру оценка стоимости компаний приобретает все большее значение для недавно зародившихся рынков, где бурно развиваются такие процессы, как приватизация, формирование совместных предприятий, слияния и поглощения, внедрение стоимостных принципов управления. Конечно, в этих условиях оценка стоимости сопряжена с большими трудностями, ибо на зарождающихся рынках компании сталкиваются с более высокими рисками и с большим количеством разнообразных препятствий, нежели на развитых рынках. Самые серьезные риски и проблемы порождаются макроэкономической неопределенностью, неликвидностью финансовых рынков, государственным контролем над движением капитала, исключительной политической нестабильностью.

Чрезвычайно актуальными вопросами для развития молочной промышленности являются:

·                    улучшение социального положения сельского населения;

·                    создание базовых элементов привлечения инвестиций на основе оптимизации процесса производства;

·                    углубление степени переработки и хранения сельскохозяйственной продукции;

·                    наполнение внутреннего рынка конкурентоспособной продукцией;

·                    хранение и сбыт продукции;

·                    обеспечение ускоренного развития предприятий молочной промышленности, входящих в агропромышленные объединения;

·                    организация производства с применением новейших энергосберегающих технологий.

 

Литература

 

1.                  Официальный сайт Государственной службы статистики Украины [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.ukrstat.gov.ua.

2.                  Ляхта О. В. Аналіз та тенденції розвитку молочної промисловості України / О. В. Ляхта // Сталий розвиток економіки. Всеукраїнський науково-виробничий журнал. – 2011. – № 6(9) – С. 226-229.

3.                  Кравчук О. М. Фінансова діяльність суб’єктів підприємництва: Навч. посіб. / О. М. Кравчук, В. П. Лещук. – К.: Центр учбової літератури, 2010. – 504 с.

4.                  Коупленд Т. Стоимость компаний: оценка и управление. / Т. Коупленд, Т. Котлер, Дж. Муррин. – 3-е изд., перераб. и доп. / Пер. с англ. – М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2005. – 576 с.

 

Поступила в редакцию 26.05.2014 г.

2006-2018 © Журнал научных публикаций аспирантов и докторантов.
Все материалы, размещенные на данном сайте, охраняются авторским правом. При использовании материалов сайта активная ссылка на первоисточник обязательна.