Гречиха посевная – использование в медицине

 

Кароматов Иномджон Джураевич,

ассистент кафедры восточной медицины Бухарского государственного медицинского института Республики Узбекистан.

 

Fagopyrum esculentum Moench – известное культурное растение. Гречиха возделывается в Европейской части СНГ. В диком виде встречается по всей территории Центральной Азии. Семена гречихи принимаются в пищу в виде супов, каш. Относится к деликатесам. В наши магазины поступает из России, Украины. С лечебной целью используют как семена, так и траву гречихи.

Химический состав растения: трава гречихи содержит гликозиды, рутин, хлорогеновую, галловую, кофейную кислоты. В семенах гречихи до 67% крахмала, 10-16% белка, 0,3-0,5% сахара, 2-3% жира, лимонная и яблочная кислоты, витамин С. В листьях определены фототоксические фагопирины [1, c.370; 3, c.384; 37, p.439]. Растение содержит в большом количестве соли Fe, Ca, P, Cu, I, B и др. [2, 3, c.384].

Данных о его применении в древней медицине нет. В современной народной медицине настой цветков гречихи (40 гр. на 1 литр воды) применяется как отхаркивающее средство при простуде, бронхитах. Свежие листья прикладывают к ранам. Семена гречихи замачивают в кефире на ночь. Утром натощак съедают по столовой ложке этой гречихи. Она прекрасное средство от запоров [4, c.309; 5, c.397].

Гречиха по своим антиоксидантным свойствам, благодаря наличию фенольных соединений, антоцианов превосходит все злаковые [30, p.213; 40, p.582; 27, p.178; 11, p.9867; 13, p.174; 38, p.78; 33].

Термическая обработка гречихи несколько уменьшает антиоксидантные свойства зерен гречихи [45, p.832].

Большое количество антиоксидантных веществ содержится в цветках и траве гречихи [32, p.42; 17, p.5335]. Антиоксидантные свойства увеличиваются при процессе ферментации гречихи молочнокислыми бактериями [10].

Многие лечебные свойства гречихи антиоксидантные, гипогликемические, противовоспалительные, гиполипидемические, противовирусные связывают с содержащим в ней большим количеством рутина [19, p.9622; 44].

Гречка является основным продуктом питания в Монголии. Это является причиной низкого проявления гипертонии, гиперлипидемии, гипергликемии среди населения этого региона [43, p.844]. Гречиха оказывает гиполипидемическое и гипогликемическое воздействие [7, p.74]. Наличие большого количества пищевых волокон делает гречневую крупу полезной для профилактики метаболического синдрома [33, p.534]. Прием гречневых печений модулирует выработку желудочно-кишечных гормонов насыщения [36, p.1031].

Рандомизированные, клинические, контролируемые исследования выявили, что потребление гречки полезно при хронической венозной недостаточности [15, p.447]. Применение гречихи улучшает состояние функций почек, при частичной их резекции у экспериментальных животных [42, p.3345].

Экстракты корней гречихи нормализуют работу кишечника, полезны при синдроме раздраженной кишки [28].

Спиртовые экстракты гречихи оказывают выраженное гепатопротективное воздействие [24, p.802].

Проросшие зерна гречихи обладают противовоспалительными свойствами [16, p.3157; 18, p.252]. Проращивание семян гречихи увеличивает в них количества биологически активных веществ. Экспериментальные исследования проросших семян гречихи выявили у них свойство ингибировать процесс дифференцировки адипоцитов [25, p.1442].

Танины гречихи оказывают антибактериальное воздействие [6, p.219].

Экспериментальные исследования выявили выраженные гипогликемические свойства экстрактов цветков и листьев гречихи [12, p.3118; 23].

Спиртовые экстракты растения ингибируют ангиотензин превращающий фермент, тем самым оказывая гипотензивное воздействие [26, p.274; 38, p.78]. Ферментативная обработка гречневой муки молочно-кислыми бактериями приводит к выработке антигипертензивных пептидов [22, p.3021].

Семена гречихи, благодаря гиполипидемическим, антиоксидантным свойствам оказывают кардиопротективное воздействие [20, p.93].

Экспериментальные исследования выявили у спиртовых экстрактов зерен гречихи антиартритические свойства [35, p.789].

Спиртовые экстракты гречихи обладают высокой антигенотоксической активностью [39, p.952]. Выявлены противоопухолевые свойства гречихи [31, p.74; 21, p.238; 41, p.33; 29, p.2414].

Экспериментальные исследования выявили у спиртовых экстрактов гречихи свойства ингибировать выработку β-амилоида, предупреждать нарушения памяти [8, p.110]. Это открывает большие перспективы ее использования для профилактики и лечения болезни Альцгеймера.

У листьев гречихи определены фотопротективные свойства [14, p.240].

Экспериментальные исследования показали, что семена гречихи предупреждают разрушение легочной ткани клебсиэллой [9, p.607].

В современной научной медицине настой листьев гречихи применяется для профилактики кровоизлияний в мозг, при лечении ревматизма, подагры, кори, артритов. Сухая гречневая мука используется как детская присыпка.

 

Литература

 

1.                  Акопов И.Э. Важнейшие отечественные лекарственные растения и их применение Ташкент, Медицина 1986. 444 с.

2.                  Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства. Бухара 2012, 888c.

3.                  Кьосев П.А. Полный справочник лекарственных растений М., Экмо-пресс 2000. 992 с.

4.                  Растения в медицине Издательство Саратовского Ун-та 1988. 516 с.

5.                  Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям - М, Медицина 1987. 464с.

6.                  Amarowicz R., Dykes G.A., Pegg R.B. Antibacterial activity of tannin constituents from Phaseolus vulgaris, Fagopyrum esculentum, Corylus avellana and Juglans nigra - Fitoterapia 2008, Apr., 79(3), 217-219.

7.                  Bijlani R.L., Sud S., Sahi A., Gandhi B.M., Tandon B.N. Effect of sieved buckwheat (Fagopyrum esculentum) flour supplementation on lipid profile and glucose tolerance - Indian. J. Physiol. Pharmacol. 1985, Apr-Jun., 29(2), 69-74.

8.                  Choi J.Y., Cho E.J., Lee H.S., Lee J.M., Yoon Y.H., Lee S. Tartary buckwheat improves cognition and memory function in an in vivo amyloid-β-induced Alzheimer model - Food Chem. Toxicol. 2013, Mar., 53, 105-111.

9.                  Dong L.Y., Wang C.Y., Wu C.Q., Jiang Q., Zhang Z.F. [Protection and mechanism of Fagopyrum cymosum on lung injury in rats with Klebsiella pneumonia] - Zhong Yao Cai 2012, Apr., 35(4), 603-607.

10.              Gandhi A., Dey G. Fermentation responses and in vitro radical scavenging activities of Fagopyrum esculentum - Int. J. Food Sci. Nutr. 2012, Jul 31.

11.              Guo X.D., Ma Y.J., Parry J., Gao J.M., Yu L.L., Wang M. Phenolics content and antioxidant activity of tartary buckwheat from different locations - Molecules 2011, Nov 25, 16(12), 9850-9867.

12.              Han S., Wang Z., Chu J., Zhu L., Xiong G., Yang Y. [Effects of flavones of buckwheat flower and leaf on insulin resistance and liver PTP1B in type 2 diabetic rats] - Zhongguo Zhong Yao Za Zhi. 2009, Dec., 34(23), 3114-3118.

13.              Hęś M., Górecka D., Dziedzic K. Antioxidant properties of extracts from buckwheat by-products - Acta Sci. Pol. Technol. Aliment. 2012, Apr 2, 11(2), 167-174.

14.              Hinneburg I., Kempe S., Rüttinger H.H., Neubert R.H. Antioxidant and photoprotective properties of an extract from buckwheat herb (Fagopyrum esculentum MOENCH) - Pharmazie 2006, Mar., 61(3), 237-240.

15.              Ihme N., Kiesewetter H., Jung F., Hoffmann K.H., Birk A., Müller A., Grützner K.I.. Leg oedema protection from a buckwheat herb tea in patients with chronic venous insufficiency: a single-centre, randomised, double-blind, placebo-controlled clinical trial - Eur. J. Clin. Pharmacol. 1996, 50(6), 443-447.

16.              Ishii S., Katsumura T., Shiozuka C., Ooyauchi K., Kawasaki K., Takigawa S., Fukushima T., Tokuji Y., Kinoshita M., Ohnishi M., Kawahara M., Ohba K. Anti-inflammatory effect of buckwheat sprouts in lipopolysaccharide-activated human colon cancer cells and mice - Biosci. Biotechnol. Bio-chem. 2008, Dec., 72(12), 3148-3157.

17.              Kalinova J., Triska J., Vrchotova N. Distribution of Vitamin E, squalene, epicatechin, and rutin in common buckwheat plants (Fagopyrum esculent-tum Moench) - J. Agric. Food Chem. 2006, Jul 26, 54(15), 5330-5335.

18.              Karki R., Park C.H., Kim D.W. Extract of buckwheat sprouts scavenges oxidation and inhibits pro-inflammatory mediators in lipopolysaccharide-stimulated macrophages (RAW264.7) -J. Integr. Med. 2013, Jul., 11(4), 246-252.

19.              Katayama S., Ohno F., Yamauchi Y., Kato M., Makabe H., Nakamura S. Enzymatic synthesis of novel phenol acid rutinosides using rutinase and their antiviral activity in vitro - J. Agric. Food Chem. 2013, Oct 9, 61(40), 9617-9622.

20.              Kim J.Y., Shin J.H., Lee S.S. Cardioprotective effects of diet with different grains on lipid profiles and antioxidative system in obesity-induced rats - Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2012, Apr., 82(2), 85-93.

21.              Kim S.H., Cui C.B., Kang I.J., Kim S.Y., Ham S.S. Cytotoxic effect of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) hull against cancer cells - J. Med. Food. 2007, Jun., 10(2), 232-238.

22.              Koyama M., Naramoto K., Nakajima T., Aoyama T., Watanabe M., Naka-mura K. Purification and identification of antihypertensive peptides from fermented buckwheat sprouts - J. Agric. Food Chem. 2013, Mar 27, 61(12), 3013-3021.

23.              Lee C.C., Hsu W.H., Shen S.R., Cheng Y.H., Wu S.C. Fagopyrum tataricum (buckwheat) improved high-glucose-induced insulin resistance in mouse hepatocytes and diabetes in fructose-rich diet-induced mice - Exp. Diabetes Res. 2012, 2012, 375673.

24.              Lee C.C., Shen S.R., Lai Y.J., Wu S.C. Rutin and quercetin, bioactive com-pounds from tartary buckwheat, prevent liver inflammatory injury - Food Funct. 2013, Apr 30, 4(5), 794-802.

25.              Lee Y.J., Kim K.J., Park K.J., Yoon B.R., Lim J.H., Lee O.H. Buckwheat (Fagopyrum esculentum M.) Sprout Treated with Methyl Jasmonate (MeJA) Improved Anti-Adipogenic Activity Associated with the Oxidative Stress System in 3T3-L1 Adipocytes - Int. J. Mol. Sci. 2013, Jan 11, 14(1), 1428-1442.

26.              Li C.H., Matsui T., Matsumoto K., Yamasaki R., Kawasaki T. Latent pro-duction of angiotensin I-converting enzyme inhibitors from buckwheat pro-tein - J. Pept. Sci. 2002, Jun., 8(6), 267-274.

27.              Liu C.L., Chen Y.S., Yang J.H., Chiang B.H. Antioxidant activity of tartary (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) and common (Fagopyrum esculentum moench) buckwheat sprouts - J. Agric. Food Chem. 2008, Jan 9, 56(1), 173-178.

28.              Liu L., Cai X., Yan J., Luo Y., Shao M., Lu Y., Sun Z., Cao P. In Vivo and In Vitro Antinociceptive Effect of Fagopyrum cymosum (Trev.) Meisn Ex-tracts: A Possible Action by Recovering Intestinal Barrier Dysfunction - Evid. Based Complement. Alternat. Med. 2012, 2012, 983801.

29.              Liu W., Li S.Y., Huang X.E., Cui J.J., Zhao T., Zhang H. Inhibition of tu-mor growth in vitro by a combination of extracts from Rosa roxburghii Tratt and Fagopyrum cymosum - Asian. Pac. J. Cancer. Prev. 2012, 13(5), 2409-2414.

30.              Mukoda T., Sun B., Ishiguro A. Antioxidant activities of buckwheat hull extract toward various oxidative stress in vitro and in vivo - Biol. Pharm. Bull. 2001, Mar., 24(3), 209-213.

31.              Park S.S., Ohba H. Suppressive activity of protease inhibitors from buck-wheat seeds against human T-acute lymphoblastic leukemia cell lines - Appl. Biochem. Biotechnol. 2004, May, 117(2), 65-74.

32.              Quettier-Deleu C., Gressier B., Vasseur J., Dine T., Brunet C., Luyckx M., Cazin M., Cazin J.C., Bailleul F., Trotin F. Phenolic compounds and anti-oxidant activities of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) hulls and flour - J. Ethnopharmacol. 2000, Sep., 72(1-2), 35-42.

33.              Rokka S., Ketoja E., Järvenpää E., Tahvonen R. The glycaemic and C-peptide responses of foods rich in dietary fibre from oat, buckwheat and lin-gonberry - Int. J. Food Sci. Nutr. 2013, Aug., 64(5), 528-534.

34.              Sedej I., Sakač M., Mandić A., Mišan A., Tumbas V., Canadanović-Brunet J. Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) Grain and Fractions: Anti-oxidant Compounds and Activities - J. Food Sci. 2012, Aug 13.

35.              Shen L., Wang P., Guo J., Du G. Anti-arthritic activity of ethanol extract of Fagopyrum cymosum with adjuvant-induced arthritis in rats - Pharm. Biol. 2013, Jun., 51(6), 783-789.

36.              Stringer D.M., Taylor C.G., Appah P., Blewett H., Zahradka P. Consump-tion of buckwheat modulates the post-prandial response of selected gastroin-testinal satiety hormones in individuals with type 2 diabetes mellitus – Meta-bolism 2013, Jul., 62(7), 1021-1031.

37.              Tavčar Benković E., Žigon D., Friedrich M., Plavec J., Kreft S. Isolation, analysis and structures of phototoxic fagopyrins from buckwheat - Food Chem. 2014, Jan 15, 143, 432-439.

38.              Tsai H., Deng H., Tsai S., Hsu Y. Bioactivity comparison of extracts from various parts of common and tartary buckwheats: evaluation of the antioxi-dant- and angiotensin-converting enzyme inhibitory activities - Chem. Cent. J. 2012, Aug 1, 6(1), 78.

39.              Vogrinčič M., Kreft I., Filipič M., Zegura B. Antigenotoxic effect of Tartary (Fagopyrum tataricum) and common (Fagopyrum esculentum) buckwheat flour - J. Med. Food. 2013, Oct., 16(10), 944-952.

40.              Watanabe M. An anthocyanin compound in buckwheat sprouts and its contribution to antioxidant capacity - Biosci. Biotechnol. Biochem. 2007, Feb., 71(2), 579-582.

41.              Wu S.C., Lee B.H. Buckwheat polysaccharide exerts antiproliferative ef-fects in THP-1 human leukemia cells by inducing differentiation - J. Med. Food. 2011, Jan-Feb., 14(1-2), 26-33.

42.              Yokozawa T., Kim H.Y., Nonaka G., Kosuna K. Buckwheat extract inhibits progression of renal failure - J. Agric. Food Chem. 2002, May 22, 50(11), 3341-3345.

43.              Zhang H.W., Zhang Y.H., Lu M.J., Tong W.J., Cao G.W. Comparison of hypertension, dyslipidaemia and hyperglycaemia between buckwheat seed-consuming and non-consuming Mongolian-Chinese populations in Inner Mongolia, China - Clin. Exp. Pharmacol. Physiol. 2007, Sep., 34(9), 838-844.

44.              Zhao J., Xiang D., Peng L., Zou L., Wang Y., Zhao G. Enhancement of ru-tin production in fagopyrum tataricum hairy root cultures with its endophytic fungal elicitors - Prep. Biochem. Biotechnol. 2013, Nov 26.

45.              Zieliński H., Michalska A., Piskuła M.K., Kozłowska H. Antioxidants in thermally treated buck-wheat groats - Mol. Nutr. Food Res. 2006, Sep., 50(9), 824-832.

 

Поступила в редакцию 08.02.2014 г.